大家好,今天来为大家解答蒸包子是冷水下锅还是热水下锅这个问题的一些问题点,包括蒸包子要猛火还是小火也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~

蒸包子是冷水下锅还是热水下锅(蒸包子要猛火还是小火)

本文目录

  1. 蒸包用冷水还是热水
  2. 蒸包子是冷水上锅还是开水
  3. 蒸包子用冷水还是热水

一、蒸包用冷水还是热水

蒸包子、馒头用冷水锅、热水锅蒸都可以。

这两种方法都可以,常见热水锅比如外卖小笼包,都是热腾腾的就放蒸笼上去,在家往往也用冷水开始蒸。

包好包子、切好馒头之后还要二次醒发,如果醒发的还不够充分,那么就可以放到冷水锅中蒸。在水烧开的过程中,还可以帮助馒头、包子发泡。

下图这一屉就是冷水蒸的,因为醒发不太够。

包子、馒头已经进行了充分了二次醒发,或者发过头了,就赶紧直接上热水锅蒸熟。

下图这一屉就是第二锅,已经醒发的很好了,就直接接着上热水锅蒸的,也很饱满蓬松。

1、最好底下垫棉纱布、油纸蒸垫、或者是刷一点点油,可以避免蒸好的馒头沾在蒸格上。

2、蒸好的馒头,不要马上揭开盖子,继续闷2、3分钟再打开,避免突然遇冷,包子皮、馒头皮会皱缩,变得比较硬。

二、蒸包子是冷水上锅还是开水

蒸包子的时候需要说沸腾了才能上锅,因为只有水沸腾了,才能产生蒸汽达到一定的温度,让包子慢慢被蒸熟。如果用冷水上锅,很容易出现包子蒸得太熟又或者是蒸的不够软糯的情况。且水在沸腾之前产生的温度不够高,也会影响包子口感。

三、蒸包子用冷水还是热水

蒸包子冷水热水都是可以的。蒸包子用热水上锅,一定要等水开后再蒸,要不会摊成一块。蒸包子用冷水蒸是为了蒸汽能够将包子蒸熟。

END,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!