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蔗糖是水解还是分解反应(蔗糖水解生成什么)

本文目录

  1. 蔗糖溶于水会不会水解
  2. 蔗糖被蔗糖酶分解后会生成什么
  3. 蔗糖水解的主要途径

一、蔗糖溶于水会不会水解

1、蔗糖水解方程式：C12H22O11(蔗糖)+H2O==H+==C6H12O6(果糖)+C6H12O6(葡萄糖)

2、一分子蔗糖水解成为一分子果糖，一分子葡萄糖。

3、糖类水解，指双糖或者多糖在稀酸的催化下，最终水解为葡萄糖或果糖的反应。人体代谢及生物发酵中常有。双糖、多糖在稀酸的催化下,最终水解为葡萄糖或果糖。蔗糖的物理性质蔗糖极易溶于水，其溶解度随温度的升高而增大，溶于水后不导电。

二、蔗糖被蔗糖酶分解后会生成什么

1、蔗糖和蔗糖酶会发生蔗糖的水解反应，生成葡萄糖和果糖。

2、蔗糖，即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成，蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇，味甜，是重要的食品和甜味调味品，分为白砂糖，赤砂糖，绵白糖，冰糖，粗糖。

三、蔗糖水解的主要途径

1、C12H22O11(蔗糖）＋H2O==H+==C6H12O6(果糖）＋C6H12O6(葡萄糖）。

2、蔗糖是二元糖，一分子蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。

3、向蔗糖溶液中加入稀硫酸，加热。

4、水解反应中在有机化学概念是指水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中的H+加到其中的一部分，而羟基（－OH）加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程；无机化学概念是弱酸根或弱碱离子与水反应。

5、生成弱酸和氢氧根离子（OH-）（或者弱碱和氢离子（H+））。工业上应用较多的是有机物的水解，主要生产醇和酚。水解反应是中和反应或酯化反应的逆反应。大多数有机化合物的水解，仅用水是很难顺利进行的，一般在碱性或酸性条件下。

关于蔗糖是水解还是分解反应，蔗糖水解生成什么的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。