粤菜是广东还是广西(广东菜和广西菜有什么区别)

其实粤菜是广东还是广西的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解广东菜和广西菜有什么区别，因此呢，今天小编就来为大家分享粤菜是广东还是广西的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 为什么广东不吃辣广西吃辣
2. 粤菜的分类有哪几种
3. 广西菜是否是粤菜广西菜与广东菜有什么不同

一、为什么广东不吃辣广西吃辣

主要是饮食习惯造成的，广东人饮食口味较清淡，广西的口味较重。而且两个省基本上是沿海地区不吃辣，内陆地区吃辣，并不是整个广东都不吃辣，或整个广西都吃辣。

二、粤菜的分类有哪几种

1、粤菜的分类(1)广府风味：以广州菜为代表，集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。

2、广府菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。有“食在广州”的美誉。代表品种有：龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。

3、粤菜的分类(2)客家风味：又称东江风味，以惠州菜为代表。流行于广东、江西和福建的客家地区。和福建菜系中的闽西风味较近。

4、客家菜下油重，口味偏咸，酱料简单，但主料突出。喜用三鸟、畜肉，很少配用菜蔬，河鲜海产也不多。代表品种有：东江盐焗鸡、东江酿豆付、爽口牛丸等，表现出浓厚的古代中州之食风。

5、粤菜的分类(3)潮汕风味：以潮州菜为代表，主要流行于潮汕地区，和福建菜系中的闽南风味较近。

6、潮汕菜以烹调海鲜见长，刀工技术讲究，口味偏重香、浓、鲜、甜。喜用鱼露、沙茶酱、梅羔酱、姜酒等调味品，甜菜较多，款式百种以上，都是粗料细作，香甜可口。

三、广西菜是否是粤菜广西菜与广东菜有什么不同

广西菜不是粤菜。虽然广西菜和广东菜的烹饪方式都是以蒸煮炒煲为主，但是广西一些地方的菜色相对于广东菜，口味更重一些，比如桂北的桂柳一代，饮食偏辣。

粤菜是广东还是广西和广东菜和广西菜有什么区别的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！