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鱼是炖着还是熬着(炖鱼是先放鱼还是先放水)

本文目录

  1. 熬鱼汤去鳞甲好还是不去鳞甲好啊
  2. 刚杀的鱼炖几分钟能熟
  3. 做鱼是放白醋好还是放陈醋好

一、熬鱼汤去鳞甲好还是不去鳞甲好啊

破好因为把鱼破了可以让作料更容易进去，吃起来会更加美味，营养还不会流失。主材：鲫鱼1条，水适量辅料：葱适量，蒜10g,姜5g,料酒10g,盐适量,鲫鱼汤的做法1.鲫鱼去鳞甲内脏，洗净，加入料酒腌制片刻。葱切段，姜切片，蒜去皮，和腌制好的鲫鱼一起放入大碗2.加适量水和少许盐，放入炖盅隔水炖煮1-2小时。熟透出锅3.捞去葱段，撒上葱花,就可以吃了。

二、刚杀的鱼炖几分钟能熟

1、炖15分钟久可以了。准备一条鱼切块清洗备好。起锅烧油，加入姜片放入鱼头，鱼块煎至两面金黄，加入料酒继续轻微翻炒，炒出香味。

2、加入适当的温水，大水烧开，加入适量酱油，耗油，盐。继续中火十分钟左右，再适当地撒些葱花就可以出锅，盛在盘子里了。

三、做鱼是放白醋好还是放陈醋好

1、做鱼建议选择陈醋，可以去除腥味，增强新鲜度。做鱼的时候加醋和一些料酒，味道会很香。

2、鱼有腥味，炖后可以稍微减少，但是水的挥发性和鱼的穿透力不如一些有机溶剂，所以炖鱼的时候加点醋去腥是很好的。

3、如果你想让炖鱼味道更好，还有一点要注意的是选择质量更好的鱼。选鱼的时候，需要闻鱼的味道。如果有酸味，这样的鱼质量不好，不建议购买。

4、买鱼要看鱼的眼睛。如果眼睛稍微凸出，很亮，这些鱼大多比较新鲜，建议购买。

5、买冻鱼或者冻鱼的话，应该选择肉色不黑不黑的鱼，这样鱼比较新鲜。

6、当然，最好还是买活鱼，选择活鱼，一般比较健康。还有一点，买鱼的时候尽量选择完整的秤。这些鱼大部分刚刚被捞出来。

关于鱼是炖着还是熬着和炖鱼是先放鱼还是先放水的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。