鱼是冻好还是保鲜好(鱼要怎么保鲜才比较好)

大家好，鱼是冻好还是保鲜好相信很多的网友都不是很明白，包括鱼要怎么保鲜才比较好也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鱼是冻好还是保鲜好和鱼要怎么保鲜才比较好的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 鱼在冰箱里放保鲜好还是冷冻好
2. 活鱼是杀了冷冻好还是直接冷冻好
3. 鱼储存冷冻还是冷藏

一、鱼在冰箱里放保鲜好还是冷冻好

如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间内将会使用，则放入冷藏室；

2、如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间内不会被使用，则放入冷冻室；

3、如果是已经烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

二、活鱼是杀了冷冻好还是直接冷冻好

1、新买的鱼，要清洗好刮好鱼鳞，掏出内脏和腮部，冲干净血水。再就是吃的时候切块吃的话要预先切好，那样解冻之后就直接可以下锅，节省之后的处理时间，保持鱼肉的鲜美，要是吃的时候是整条下锅的话，就不需要切块了。

2、要先用保鲜膜将鱼肉捆好之后放入食品塑料袋后封口，放入冰箱中冷冻，用保鲜膜捆好是为了水份不散失，要是鱼肉只是放在冰箱里，长时间的冷冻下，肉的水分被低温的环境冻出来，导致水分流失，自然鱼肉就吃着老，味道不鲜美，只有原本水分充足的情况下，烹饪

三、鱼储存冷冻还是冷藏

1、如果是宰杀干净的鲜活鱼，而且在短时间内不会使用的，可以放在冷冻室；如果是宰杀干净后短时间内会使用，则适合放在冷藏室。鱼在冷冻的状态下，酶的活性和一些微生物的生长都会被抑制，可以减少细菌的繁殖，鱼的存储时间也会延长。

2、但是冷冻后的鱼，它的肉质会发生改变，会变得不新鲜，口感也会降低。

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