银耳汤是冷水下锅还是开水下锅(煮银耳汤是冷水下锅还是热水下锅)

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本文目录

1. 煮银耳汤是开水煮，还是冷水煮
2. 银耳汤是冷水下锅还是热水
3. 银耳汤冷水煮还是热水煮

一、煮银耳汤是开水煮，还是冷水煮

煮银耳汤要冷水下锅,冷水到热水升温的一段时间,能让银耳中的胶质慢慢释放,如果热水下锅的话,会锁住银耳中的胶质,导致银耳不易出胶。银耳要提前泡发1小时以上。银耳撕得越小越容易出胶。银耳汤熬好以后焖上几分钟再食用，汤汁更加粘稠好喝。

二、银耳汤是冷水下锅还是热水

煮银耳汤时，一定要凉水下锅，凉水升温的过程中，银耳中的胶质会慢慢释放出来；如果直接热水下锅的话，高温会锁住银耳中的胶质，就不容易煮出胶了。另外煮银耳汤想要胶质浓郁，银耳和水的比例也很重要，如果水太多，银耳汤中的胶质不会明显，泡发好的银耳和水的比例为1：16左右最容易

三、银耳汤冷水煮还是热水煮

冷水煮。银耳羹是一款受爱美女性喜爱的茶点。，煮的时候用什么水煮是有技巧的，如果热水煮，银耳的胶是难得煮出来，最好用冷水煮

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