银耳是酸性还是碱性(小米粥是碱性食物吗)

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本文目录

1. 银耳富含哪些营养成分
2. 银耳的升糖指数
3. 银耳适合什么气候生长

一、银耳富含哪些营养成分

银耳营养价值很高，素有平民燕窝之称。银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。

二、银耳的升糖指数

1、银耳是一种比较常见的食物，含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以增加胃肠道的蠕动，从而有助于帮助促进体内代谢物的排出。

2、银耳含有比较丰富的蛋白质，蛋白质可以为身体提供能量，所以平时可以适当吃一些木耳，为身体增加营养。

三、银耳适合什么气候生长

温度是银耳生长发育的重要因素，银耳属中温性真菌，菌丝在16℃~30℃内均能生长，其中20℃~28℃生长正常，23℃~25℃生长最好，低于20℃或高于28℃菌丝纤弱。子实体分化的温度在16℃~28℃之间，低于16℃生长迟缓，高于28℃分化不良，最理想的温度应是22℃~25℃。

银耳在适湿的条件下菌丝才能定植，生长旺盛。菌丝粗短成束，子实体分化正常。在过湿的环境中，菌丝生长柔弱纤细稀疏，子实体分化不良或胶化成团。所以要根据银耳在其生长各个阶段对湿度的不同要求，给予适当的水分，在过湿条件下，银耳不易萌发成菌丝，而是以芽殖形式出现。

强烈的直照光，会不利银耳菌丝的萌发及子实体的分化。散射光能促进孢子萌发和子实体分化。不同的光照对银耳子实体的色泽有明显关系，暗光耳黄子实体分化迟缓，适当的散射光，银耳即白品质也优。

银耳是弱酸性真菌，培养时的pH值应在5.2~5.8之间，过酸或者过碱对银耳都会有一定的影响。

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