银耳是凉水泡还是热水(新鲜银耳需要泡发吗)

大家好，今天小编来为大家解答银耳是凉水泡还是热水这个问题，新鲜银耳需要泡发吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 银耳是用开水泡,还是温水
2. 泡发银耳用热水和凉水
3. 银耳是冷水下锅还是热水

一、银耳是用开水泡,还是温水

1、脱水银耳用开水会流失一部分营养，如：铁等.

2、脱水银耳用温水不容易伤到银耳的本身带的脂肪、蛋白质、粗纤维等。

3、所以，建议用温水和冷水泡银耳最佳。

二、泡发银耳用热水和凉水

1、银耳（别名：白木耳），银耳科银耳属真菌，有“菌中之冠”的美称。它在中国大部分省区分布。

2、银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状；干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色；子实层生瓣片表面，担子近球形或近卵圆形。银耳在适湿的条件下菌丝才能定植，生长旺盛。

三、银耳是冷水下锅还是热水

把银耳洗干净，用温水泡3个小时，撕成小朵，‘冷水下锅，大火烧开，小火炖1个小时，能充分炖出银耳的胶质，成品是滑滑爽爽。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。