银耳是干得好还是新鲜的好(银耳羹用鲜银耳还是干银耳)

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本文目录

1. 新鲜银耳和干银耳哪个营养价值高
2. 银耳干的好还是新鲜的好
3. 银耳是新鲜的好还是干的好

一、新鲜银耳和干银耳哪个营养价值高

新鲜银耳的营养价值没有干银耳好，有的东西干货反而营养价值更高。

干银耳保留了银耳中的绝大多数营养，包括多糖、维生素、矿物质等。

新鲜银耳中含有的水分比较丰富，极易受到霉菌的污染，引起发霉、变质等现象，导致营养价值下降。

而干银耳经过脱水处理后，可以长时间放在干燥通风的地方保存。

二、银耳干的好还是新鲜的好

2、市面上常见的银耳一般以干的为主，这是长时间以来人们经验的累积。刚采摘下来的新鲜银耳中含有卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。

三、银耳是新鲜的好还是干的好

2、市面上常见的银耳一般以干的为主，这是长时间以来人们经验的累积。刚采摘下来的新鲜银耳中含有卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。

关于银耳是干得好还是新鲜的好，银耳羹用鲜银耳还是干银耳的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。