各位老铁们好，相信很多人对银耳是炖还是煮都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于银耳是炖还是煮以及银耳需要煮熟吃吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

银耳是炖还是煮(银耳需要煮熟吃吗)

本文目录

  1. 银耳用不用焯水
  2. 银耳汤煲还是炖
  3. 银耳汤用煲汤还是煲粥

一、银耳用不用焯水

1、在煮银耳汤的时候有些人为了图方便会直接将银耳进行焯水，这样做会导致银耳受热不均匀，很难煮出胶质。不过在做凉拌银耳的时候，是要先将银耳进行焯水处理再加上调味品的。

2、平时在银耳下锅之前，都会用清水将银耳浸泡到发软，但是有很多人在银耳泡好之后，就直接放在锅中焯水，这样一整朵银耳下锅焯水，在这样情况下焯水的银耳，当然不会那么容易出胶，更不会煮软绵，因为银耳一整朵下锅，受热程度不均匀，所以很难煮出大量的胶质。

二、银耳汤煲还是炖

主料：银耳100g、莲子30g、水1200g、冰糖30g

1、银耳提前泡发，要泡三四小时。

4、电炖盅水箱加入百分之五十热水，这样比较快。

5、炖芯加入1200克水，放入莲子大枣。

6、盖上炖盅盖及外面的盖子，按功能键选择炖汤，显示时间为4，就是4小时。

10、时间到了，银耳莲子汤有点浓稠感就炖好了。

三、银耳汤用煲汤还是煲粥

银耳既可以用来炖汤也可以用来煲粥，但是要说哪个味道好也是因人而异，毕竟有的人他比较喜欢吃清淡一点的，这种情况就可以直接把它用来煲粥，而且你如果觉得味道不够好，还可以给里面放入一点冰糖，那样吃起来比较甜一点。要是相反就可以用来炖汤。

关于银耳是炖还是煮到此分享完毕，希望能帮助到您。