有黄的是公蟹还是母蟹(蟹膏是不是蟹精)

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本文目录

1. 稻田蟹公的有黄吗
2. 小黄蟹怎么分别母还是公
3. 蟹黄公母有什么区别

一、稻田蟹公的有黄吗

人们看到公蟹有黄色的部分，实际上那只是公蟹的肝胰腺，并不是蟹黄。公蟹的性腺绝大部分是精巢，它在性成熟期会急剧增大，形成胶状的蟹膏，颜色为白色，不过跟母蟹一样，紧挨着公蟹精巢的位置也有肝胰腺器官，其蒸熟或煮熟后是黄色的，看起来如同蟹黄一样，但口感不同。

二、小黄蟹怎么分别母还是公

外观不同：公蟹腿上的毛要比母蟹腿上的毛多。

2、肚脐不同：公蟹的肚脐盖子就比较尖，母蟹肚脐比较圆润，有的像圆形。

3、黄不同：将螃蟹蒸熟，入目橙黄的是母蟹，白白的还有点半透明的那就是公蟹。

三、蟹黄公母有什么区别

1、本质区别。公蟹肚内的物质叫作蟹膏，其主要组成部分有公蟹的器官、腺体以及精液，而母蟹肚内的物质才叫蟹黄，其主要组成部分是母蟹的器官、腺体以及蟹卵，二者区别很大；

2、外观区别。公蟹的蟹膏色泽一般呈白色，形态呈黏稠状，煮熟后呈半透明块状，而母蟹的蟹黄色泽一般呈淡黄色，煮熟后呈橙黄色或红色，外观区别较大；

3、味道区别。公蟹的蟹膏一般入口细腻香软，绵密回甜，但吃完有少许腥味，而母蟹的蟹黄一般入口香浓，口感细沙，类似咸蛋黄的口感，味道鲜美也有回甜。

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