有黄的是公蟹还是母蟹(蟹膏是不是蟹精)
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一、稻田蟹公的有黄吗
人们看到公蟹有黄色的部分,实际上那只是公蟹的肝胰腺,并不是蟹黄。公蟹的性腺绝大部分是精巢,它在性成熟期会急剧增大,形成胶状的蟹膏,颜色为白色,不过跟母蟹一样,紧挨着公蟹精巢的位置也有肝胰腺器官,其蒸熟或煮熟后是黄色的,看起来如同蟹黄一样,但口感不同。
二、小黄蟹怎么分别母还是公
外观不同:公蟹腿上的毛要比母蟹腿上的毛多。
2、肚脐不同:公蟹的肚脐盖子就比较尖,母蟹肚脐比较圆润,有的像圆形。
3、黄不同:将螃蟹蒸熟,入目橙黄的是母蟹,白白的还有点半透明的那就是公蟹。
三、蟹黄公母有什么区别
1、本质区别。公蟹肚内的物质叫作蟹膏,其主要组成部分有公蟹的器官、腺体以及精液,而母蟹肚内的物质才叫蟹黄,其主要组成部分是母蟹的器官、腺体以及蟹卵,二者区别很大;
2、外观区别。公蟹的蟹膏色泽一般呈白色,形态呈黏稠状,煮熟后呈半透明块状,而母蟹的蟹黄色泽一般呈淡黄色,煮熟后呈橙黄色或红色,外观区别较大;
3、味道区别。公蟹的蟹膏一般入口细腻香软,绵密回甜,但吃完有少许腥味,而母蟹的蟹黄一般入口香浓,口感细沙,类似咸蛋黄的口感,味道鲜美也有回甜。
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