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鱿鱼须是头还是尾(鱿鱼头和鱿鱼须一样吗)

本文目录

  1. 鱿鱼须整个须的穿法
  2. 鱿鱼须和鱿鱼片的区别
  3. 鱿鱼须能不能不剥皮

一、鱿鱼须整个须的穿法

除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用，整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的两片，接下来主要在这两片上切花刀。

用刀将鱿鱼分割成长3－5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形小条。

用竹签将鱿鱼条穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵穿入，穿鱿鱼须时竹签应横向穿入。

向切好的鱿鱼入锅焯水会逐渐卷曲，完全卷好了就可用漏勺捞出沥水,此时如果黑膜没清除干净的，可以进一步清除，烫过后的鱿鱼膜会很好撕。

二、鱿鱼须和鱿鱼片的区别

结构上不同。鱿鱼须是鱿鱼的触角，是用来爬行和感官的。而鱿鱼的内脏都集中在鱿鱼头部。从食用角度上来说，二者都是可以吃的，而且口感一模一样。但是鱿鱼须还是比鱿鱼头受欢迎，因为鱿鱼须烹饪起来更有味道

三、鱿鱼须能不能不剥皮

1、不能。鱿鱼须的部分表面会有一层外皮，在制作的时候是需要将这层外皮去除掉的，不然口感吃起来会很坚硬。

2、想要将这层外皮去除掉，可以提前将鱿鱼须浸泡到清水当中，加入一些食用醋，浸泡20分钟到30分钟的时间，浸泡好之后，用刀在鱿鱼须的一端划出一个小口，用从上到下撕拉的方式即可轻松的将外皮去除掉了。

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