大家好，今天来为大家分享鱿鱼是碱性还是酸性的一些知识点，和鱿鱼属性是凉还是热的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

鱿鱼是碱性还是酸性(鱿鱼属性是凉还是热)

本文目录

  1. 强酸性食物有那些
  2. 鱿鱼属于碱性食物吗
  3. 鱿鱼的ph值

一、强酸性食物有那些

1、强酸性食品：鸡蛋黄、奶酪、甜品、白砂糖、蓝鳍金枪鱼、比目鱼、乳酪、西式糕点、柿子饼、乌鱼子、柴鱼等。

2、酸性食物并不是指味道酸的食物，而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物，而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。酸碱食物的比例建议为20:80。

二、鱿鱼属于碱性食物吗

鱿鱼（别称：枪乌贼）是十腕目枪乌贼科动物。鱿鱼体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形[1]。其常活动于浅海中上层，以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食。

三、鱿鱼的ph值

鱿鱼初始挥发性盐基氮均为7.5mg/100g，当鱿鱼的挥发性盐基氮值低于25mg/100g时，其品质处于“好”的状态；当挥发性盐基氮值高于35mg/100g时，其品质处于“差”的状态。

因此经过10天的4℃贮藏之后，鱿鱼的挥发性盐基氮增至47.2mg/100g，并且会伴随着剧烈的刺激性气味，此时鱿鱼的品质已经恶化。

同时，鱿鱼的pH值的最大可食用值是7.0，鱿鱼的品质恶化会产生一些挥发性物质的产生，如胺和三甲胺等，也会导致鱿鱼的pH值超过7.0。

关于鱿鱼是碱性还是酸性的内容到此结束，希望对大家有所帮助。