油脂是酸性还是碱性(油的酸碱性)
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本文目录
一、食用油是酸性还是碱性的
花生油、大豆油、芝麻油等,这些油脂类食物都属于酸性食物,因此油不属于碱性食物。另外,孕妇吃哪种油也是有讲究的,最好选择质量好的油食用。
二、油渍属于酸性还是碱性
厨房油污既不是酸性也不是碱性,厨房油污它是一种有机酯类,之所以能用浓热碱水清洗,是因为酯在加热的碱性条件下能发生水解反应,生成醇和羧酸。
1、小苏打去厨房油污:只要先在台面上均匀撒上一层小苏打,来吸收油污,再用百洁布轻轻擦洗,就能洗掉大部分油渍。最后,再用干净的湿抹布重新擦洗一遍,就能将油渍完全洗净。
2、卫生纸去厨房油污:卫生纸有很好的吸附性,能很好的贴合在厨房里的任何部位。
3、食用碱去厨房油污:食用碱有较强的脱脂作用,可以去掉厨房里的多余油脂,清洗力很好。
三、油酸碱性
油是指常温下呈液态的油脂,而油脂是多种高级脂肪酸跟甘油形成的脂,是脂类化合物。酸碱性的判定是取决于物质溶于水后在水中的氢离子(H+)和氢氧根离子(OH-)的浓度,油脂在催化作用下水解能生成高级脂肪酸和甘油,甘油呈中性,高级脂肪酸在水中部分解离出氢离子使得水溶液呈酸性。
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