油条是用水还是面粉(油条的做法和发面全过程)

今天给各位分享油条是用水还是面粉的知识，其中也会对油条的做法和发面全过程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 炸油条用泡打粉还是油条膨松剂好
2. 面粉炸油条最简单做法
3. 油条的八种配方

一、炸油条用泡打粉还是油条膨松剂好

泡打粉好一点。油条膨松剂和泡打粉区别比较明显的一点就是他们的作用是不一样的。比如说油条膨松剂一般都是在泡打粉之前放上，而且它起到的主要作用就是让油条变得比较蓬松一些，就是比较好看一些，但是泡打粉一般都是让面粉发酵的比较快一点。

二、面粉炸油条最简单做法

1、食材：面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g，油20克，3盐，水130g、菜籽油20毫升。

2、面粉入盆，磕入1个鸡蛋，3克盐、3克酵母、小苏打2克。

3、在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，再加入20毫升的菜籽油、将揉好的面团揉光滑，擀成厚片，放盘中用保鲜膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出来直接切一下，就可以炸了，很方便。

三、油条的八种配方

面粉500克、盐适量、白糖20克、酵母10克、小苏打5克、油适量、热牛奶350克、1个鸡蛋

原料准备好后，就是和面了，和面是炸油条中重中之重，最终炸的油条如何，主要就看面和的怎么样了，想要把面和好，与多个因素有关

原料要合适，并且配置比例要适中，不同的原料加入的量要按比例来，比如面粉是500克的量，就得加白糖20克，酵母10克，小苏打5克，1个鸡蛋，牛奶350克，这个牛奶中其实大部分就是水了，总之加水的量是350左右。

原料准备齐全后，就是和面发面了，这一步也是特别重要，基本上和原料比例一样的重要。把以上配置好的原料，倒入盆中搅拌，搅拌成絮状后，下手揉面，揉至光滑后，盖好盖子醒面半小时。

半小时后，取出面团，继续揉面，揉成圆柱形，表面抹油，再切成10公分长的长条，两两相叠，中间用筷子按压下，到此，一根油条就成型了，下一步就可以下油锅也。

上面油条做好后，这一步就是下油锅了，但油温要控制好，测温五成热就可以下油条，不能太热了，慢慢炸至金黄，捞出即可。这一步主要就是控制好油温，温度不能太高，一般五六成热最好。

关于油条是用水还是面粉和油条的做法和发面全过程的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。