这篇文章给大家聊聊关于油条是用泡打粉还是酵母，以及泡打粉做油条的使用方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

油条是用泡打粉还是酵母(泡打粉做油条的使用方法)

本文目录

  1. 炸油条时泡打粉和酵母能同时用吗
  2. 泡打粉炸油条的做法和配方法
  3. 泡打粉做油条，用泡打粉和安琪酵母可以做油条吗

一、炸油条时泡打粉和酵母能同时用吗

泡打粉和酵母可以同时使用。具体做法如下，首先准备材料：面粉：500克、酵母粉：6克、泡打粉：5克、小苏打：2克、水：280克、食用油：适量。

1、酵母粉放入温水中溶解，面粉放到容器里加泡打粉拌匀。

2、酵母水倒入面粉中，边加酵母水，边搅拌，搅拌成絮状。

4、放温暖处饧发至蜂窝状，比原来的体积大两倍。

5、把面团放在案板上按扁，擀成长薄饼状。

7、两个长条叠放在一起，然后用筷子压一下。

8、起锅倒入适量的食用油，把油条放进去炸。

9、用筷子不停翻动，把油条炸成金黄色即可。

二、泡打粉炸油条的做法和配方法

1、准备一个大碗，加入500g中筋面粉，再加4g盐、3g小苏打、5g无铝泡打粉、10g白糖，这里加入糖，一可以让炸出的食物更好看，二可以增加油条的酥脆程度。

2.把所有食材先搅拌均匀，搅匀以后打入一个鸡蛋，再次搅匀。

3.用280ml的凉水和面，一边倒水一边搅拌，搅至大面絮状后，加入30g熟油，下手揉面。

4.炸油条的面不能像馒头面那样使劲揉，要用手指关节揣面，这样做出来的油条才不会硬。面团刚开始揣的时候会有些黏手，第一步给它揣成面团即可，盖上盖子醒面15分钟。

5.面团醒15分钟后，用同样的手法进行二次揣面，压扁后再叠回来继续揣，反复这样操作，大概揣个两三分钟左右就可以了，盖上盖子，再次醒面15分钟。

6.在面板上抹一层油防粘，把醒好的面团放到案板上，用同样的手法再次揣面，这个时候的面已经变得非常柔软细腻，很容易就压出去。

7.最后压成长方形的面片，把它均分成2份，这样小一点后面更好操作。

8.把面团再次压扁，然后卷起来，装入保鲜袋中密封好，放入冰箱冷藏一晚或者6-8个小时，第二天早上就可以直接拿出来做了。

9.第二天提前把面团从冰箱拿出来回回温，然后在面板上撒一点干面粉，用手把面团轻轻往两边拉伸，放到案板上，这个面千万不要再揉了，揉面会使面起筋让油条发硬。

10.把面团直接压扁，然后用擀面杖从中间往两边擀，把面片擀薄擀长，中间不齐的地方，可以用擀面杖推一下，最后厚度擀至约半厘米左右就可以了。

11.把面片切成2cm左右的宽条，然后隔一条用筷子在中间抹一条水印，这样可以让油条粘的更紧一点，炸的时候不容易掉。

12.把没有水的面片，压到有水的那个上面，中间用一根干筷子再压一下，这里不能压太紧，也不能压太松。生坯全部做好就可以下锅炸了。

13.起锅烧油，油温可以用油条边角料试一下，丢进去3秒内面块可以浮起来，说明油温就可以了。把油条生坯轻轻拉长一点，然后放入锅中。

14.油条漂起来后，用筷子不停翻动，这样可以让油条蓬松的又好又大，全程都用中火炸，大约炸2分钟左右，油条颜色金黄，表面都是小气泡，这时就可以把油条控油夹出来了。大家炸的时候只要锅能放下，不用一个一个的炸，可以几个一起。

三、泡打粉做油条，用泡打粉和安琪酵母可以做油条吗

用泡打粉和安琪酵母可以做油条油条做法1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。4揉好后发酵一个小时。5面团发至两倍大。6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）8案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。9刀上也抹油，将大面片切成小条。10两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。12炸好的油条，好吃软柔

油条是用泡打粉还是酵母和泡打粉做油条的使用方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！