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油酥是先放还是后放(放了一个月的油酥还能用吗)

本文目录

  1. 油酥里放盐化不开
  2. 白糖油酥做法
  3. 大饼放油好还是油酥好

一、油酥里放盐化不开

1、做油酥里面的盐当然不会化，盐是氯化钠是离子化合物，一般熔点，沸点较高，硬度，密度较大，氯化纳宽阴阳离子之间由离子键结合，并有规则排列而而成的晶体，大部分盐类和碱性氧化物是离子晶体。

2、大多数离子晶体比较稳定，易溶于水，难溶于莫些有机溶质，比如油就是。

二、白糖油酥做法

1、把面粉放入盆中，划圈慢慢倒入热水，一边倒水一边用筷子把面粉搅拌成面絮状。然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜先醒10分钟，揉匀，再醒20分钟即可使用。

2、油酥的制作：碗里加入5勺面粉（喝汤的勺）,锅里倒入适量的油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊状。

3、醒好的面团揉匀擀成圆形面皮，把做好的油酥均匀涂抹在面皮上。（油酥要先放凉些）

4、从面皮的一端慢慢卷起，切成均匀的几份（大小自己随意，500g面粉我一共分了12个），每份两端捏紧（以免油酥漏出），压擀成剂子。

5、糖馅的制作：白糖＋少许面粉＋少许白芝麻混合搅匀。（放面粉是为了吃饼时不易淌糖，以免烫到

6、取个剂子，擀成皮，放入糖馅，然后用包包子的方法包好捏紧，收口朝下，用擀面仗擀成圆饼的形状。

7、平底锅倒入适量油，用中小火烙饼。烙至两面金黄即可。

三、大饼放油好还是油酥好

1、烙饼中间最好放油，不能放油酥，如果方便的话门上放上葱花，花椒面，一点点盐。这样做好后会很香的。

2、先把面加发酵粉和好后，净置至两倍大，再拿出排气后分割成小剂子，然后做成饼皮，涂上油，撒盐，花椒粉，葱花后卷起做成饼，放置十分钟，上锅烙好就成了，可香了

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的油酥是先放还是后放和放了一个月的油酥还能用吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！