油酥饼是热水还是凉水(粉条用热水泡还是凉水)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下油酥饼是热水还是凉水的问题，以及和粉条用热水泡还是凉水的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 油酥饼制作
2. 平遥油酥饼做法
3. 油酥饼用冷水还是温水更酥脆

一、油酥饼制作

1、油皮：面粉200克、温开水适量。油酥：面粉40克、猪油25克。馅：面粉10克、白糖30克。

2、面粉逐次加入温开水，搅拌成絮状，揉成面团，盖上盖子醒40分钟。

3、做油酥，碗里放入面粉，油开倒入面粉搅拌成糊状，放凉待用。

4、做糖馅，白糖和面粉合在一起搅拌均匀。

5、油皮搓长条分成大小一样的小剂子。

6、再用擀面杖将面团擀成长条形并卷起。

7、接下来将面团擀薄、擀圆，加入适量糖馅搓成球状。

8、锅里放油，放入面饼，开小火慢慢煎，煎到两面金黄盛出即可。

二、平遥油酥饼做法

准备500克面粉放在面盆中，加入3克酵母粉和3克白糖，然后倒入270克左右的温水化开，一边倒水一边搅拌面粉，最后揉成光滑面团后盖上盖子静置15分钟。

油酥制作：碗中加入8克盐和5克五香粉，然后加入30克左右面粉搅拌均匀，再加入适量热油浇入碗中，激发出五香粉的香味后用筷子搅拌，搅拌成稍稠的油酥。

把面团取出放在案板上揉面排气，然后分成60克左右一个的面剂子。

把面剂子用擀面杖擀成牛舌状薄片，然后均匀地涂抹上一层油酥，再撒上适量葱花。

把牛舌薄片从一头向另一头卷起，然后捏合收口，用手按扁，再用擀面杖擀成0.5厘米厚度的饼胚。

电饼铛倒入油预热一下，将饼胚用手压成薄一些的饼胚，待油温四成热的时候下入饼胚开始烙制，待一面烙至色泽金黄，翻过来再烙另一面三分钟即可出锅。

烙制好的平遥油酥饼呈现出金黄色泽、层次分明，吃起来香脆可口，很受食客们的喜爱。

三、油酥饼用冷水还是温水更酥脆

油酥饼的皮酥不酥不是看你是用温水和面，还是用冷水和面，而是因为面与面之间加的油酥多少，还有面皮卷了几圈来决定

油酥饼是热水还是凉水和粉条用热水泡还是凉水的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！