肴肉是蒸还是煮(肴肉怎么制作)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于肴肉是蒸还是煮和肴肉怎么制作的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享肴肉是蒸还是煮以及肴肉怎么制作的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 做肴肉的硝水怎么配
2. 双汇肴肉火腿的做法

一、做肴肉的硝水怎么配

猪前蹄500克调味料食用硝5克、盐50克、胡椒粉5克、葱5克、姜5克

1、将皮肉分开，肉用盐、硝腌制10小时，取出后用滚水沸去油、硝及盐水，上笼蒸酥，备用；

2、用葱姜水将猪皮用小火炖烂，取一不锈钢方形浅盘，将整张炖好的猪皮铺平在底，再将蒸酥的纯精肉放在面上；

3、用炖皮的汤调好味，慢慢倒入盘中入冰箱冷冻即可。

二、双汇肴肉火腿的做法

做法：1、玉米剥粒，洗净之后备用。香葱洗净，切成葱花。然后将火腿肠切成丁，放入盘中备用。

2、中火加热炒锅中的油至4成热，放入葱花煸出香味，然后放入玉米粒翻炒片刻。

3、待玉米略微变色，加入火腿肠丁、高汤、白砂糖翻炒均匀，加盖焖5分钟。如有必要，出锅前再调入少许盐炒匀。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。