羊肉是硬硬性还是阳性(羊肉越煮越硬怎么办)

大家好，关于羊肉是硬硬性还是阳性很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于羊肉越煮越硬怎么办的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 冷切羊肉正宗做法
2. 羊肉怎么做都是硬的，怎么吃
3. 羊肉横切还是竖切

一、冷切羊肉正宗做法

调料：酱油20毫升、米醋2毫升、料酒10毫升

2、煮到一半，可以切开羊肉看里面有没有熟，发现还是没熟，就继续放锅里煮

3、煮熟的羊肉很硬，就把它放在砂锅里炖一个小时

4、一个小时高火炖好了，保证肉质软而不烂

5、切成一片一片的，就是软而不烂

二、羊肉怎么做都是硬的，怎么吃

羊肉之所以发硬是因为你在没煮熟之前放盐了，一般想要羊肉鲜嫩，是用冷水开始，待羊肉熟了之后，合适时机加盐，保证肉质鲜嫩，不发硬。炒还是炖都是如此。

三、羊肉横切还是竖切

羊肉，不同牛羊很少有大块同质，也仅后腿里脊有些许几斤瘦肉，适合炒制，肉纤维比较细腻，横切比较好，但不同的菜品制作方法也可以顺切，比如羊肉丝等，羊肚腩适合红烧炖煮也无谓横切顺切了，一般以切小块为主，或条状，烧萝卜，烧腐竹，烧其他素食材料。

关于本次羊肉是硬硬性还是阳性和羊肉越煮越硬怎么办的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。