羊肉是热水还是凉水煮(煮羊肉前要用凉水泡吗)

其实羊肉是热水还是凉水煮的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解煮羊肉前要用凉水泡吗，因此呢，今天小编就来为大家分享羊肉是热水还是凉水煮的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 羊肉冷水下锅还是热水
2. 羊肉是开水还是冷水下锅
3. 煮羊肉用开水还是冷水好

一、羊肉冷水下锅还是热水

炖羊肉最好是选用冷水下锅，这样可以在一定的程度上保证羊肉的口感会更嫩与鲜一些，若是选择热水下锅的话，则会导致羊肉的肉质难以被炖烂，更是在口感上差了许多

二、羊肉是开水还是冷水下锅

羊肉用冷水焯比较好。羊肉冷水下锅焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，而且冷水下锅焯水，加热时间比较长，可以有效的去除羊肉中的腥味；而用热水焯水，羊肉外面的肉很快就会收缩，里面的血水和腥味会很难去除，所以羊肉用冷水焯比较好。

三、煮羊肉用开水还是冷水好

煮羊肉要用冷水煮比较好，因为用开水容易破坏羊肉原有的营养成分，用冷水则可以最大限度的保留羊肉的鲜美，而且不破坏肉质。

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