羊肉是开水煮还是冷水(羊肉用冷水煮还是用热水煮好)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于羊肉是开水煮还是冷水和羊肉用冷水煮还是用热水煮好的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享羊肉是开水煮还是冷水以及羊肉用冷水煮还是用热水煮好的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 羊肉片焯水用冷水还是热水
2. 烧羊肉放热水还是冷水
3. 羊肉凉水还是热水入锅

一、羊肉片焯水用冷水还是热水

羊肉在焯水的时候,都是建议进行冷水下锅的,因为用冷水下锅,羊肉在焯水时肉会从内到外均匀受热,不仅可以有效的保留羊肉的营养,还能更大程度的去除血水和羊肉多余的油渍,把血水去除,其次羊肉的膻味也会跟着去除。但如果是热水焯,羊肉在焯水时肉块表面会先焯熟,这样就把羊肉内部的味道锁住了,不利于除膻。

二、烧羊肉放热水还是冷水

冷水烧羊肉可以让羊皮更加紧致，肉质更加有嚼劲，冷水可以让羊肉缩紧，从而在烹饪的时候慢慢释放出羊肉纤维里的鲜味，持久释放，还可以使得羊肉里膻味减少很多，热水就无法让羊肉更加紧致，口感偏于松软，使得羊肉没有嚼劲

三、羊肉凉水还是热水入锅

很高兴回答你这个问题，煮羊肉的时候一定要冷水下锅，这样煮出来的羊肉，味道鲜美，肉烂汤香，如果开水下锅煮羊肉的话，开水会使羊肉中的蛋白质迅速凝固，这样煮出来的羊肉不好煮烂，而且味道也不如冷水下锅煮出来的鲜美，所以煮羊肉时一定要冷水下锅，我的回答仅供参考，谢谢

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。