大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于羊肉是白肉还是红肉，什么叫红肉什么叫白肉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

羊肉是白肉还是红肉(什么叫红肉什么叫白肉)

本文目录

  1. 猪肉是红肉还是白肉
  2. 羊肉是白肉吗
  3. 合成羊肉和真羊肉的区别

一、猪肉是红肉还是白肉

1、1，红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，红肉中含有很高的饱和脂肪。

2、2，白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。

二、羊肉是白肉吗

羊肉是红肉。红肉指旳是在烹饪前呈现岀红色旳肉，比如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物旳肉都是红肉。而白肉指旳是烹饪前呈现岀颜色较浅旳肉，就是禽类、水产海鲜类等，包括鸡肉、鸭肉、鱼肉等，这些动物都是两条腿或没腿旳。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。烹饪好后的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉。

三、合成羊肉和真羊肉的区别

很多合成的羊肉，白肉和红肉的分界线非常的明显，而且肉的纹路看起来也非常的凌乱。而真羊肉的肉质非常的细腻，比较自然。

我们将买回来的羊肉放入滚烫的水中，真的羊肉在下锅以后不会分离，而且肉质在高温下收缩变得更加的紧实。而如果是假的羊肉，在下锅以后，由于沸腾的热水冲击，红肉和白肉就会出现分离的现象，颜色也会有点不自然。

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