一般面粉是低筋还是高筋(中筋粉 高筋粉 低筋粉)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于一般面粉是低筋还是高筋和中筋粉 高筋粉 低筋粉的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享一般面粉是低筋还是高筋以及中筋粉 高筋粉 低筋粉的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 白面中筋低筋高筋有什么区别
2. 普通面粉低筋还是高筋
3. 超市买的普通面粉是高筋面粉还是低筋面粉

一、白面中筋低筋高筋有什么区别

白面中筋、低筋和高筋是指面粉中蛋白质含量的不同等级。它们在原料、生产过程和用途上有以下区别：

-中筋面粉：采用白色软质小麦磨制，淀粉含量较高，出粉率也较高。

-低筋面粉：采用红色硬质小麦磨制，面筋含量较高，淀粉含量较低。

-高筋面粉：采用硬质小麦磨制，麸质含量较高，颜色较深。

-中筋面粉：生产过程中，面粉经过较长时间的研磨，麸皮和麦胚部分去除，蛋白质含量适中。

-低筋面粉：生产过程中，面粉经过较短时间的研磨，麸皮和麦胚部分保留，蛋白质含量较低。

-高筋面粉：生产过程中，面粉经过较长时间的研磨，麸皮和麦胚部分去除，蛋白质含量较高。

-中筋面粉：适用于制作包子、馒头、花卷、面条、烧饼等传统中式面点，以及部分西式糕点。

-低筋面粉：适用于制作蛋糕、饼干、华夫饼、鸡蛋仔、酥皮类点心、铜锣烧等松软口感的糕点。

-高筋面粉：适用于制作面包、披萨、泡芙、油条、千层饼等韧性、嚼劲较好的糕点。

总之，中筋、低筋和高筋面粉的主要区别在于蛋白质含量、颜色和口感。在制作不同类型的糕点时，应根据需求选择适合的面粉。

二、普通面粉低筋还是高筋

普通面粉通常是指中筋面粉，因为中筋面粉做的东西比较多样化，所以称为普通面粉。低筋面粉适合做蛋糕，高筋面粉适合做面包面条，而中筋面粉就可以做挺多了，比如：面条、云吞、饺子

三、超市买的普通面粉是高筋面粉还是低筋面粉

一般情况下是低筋面粉。超市卖的面粉袋上都有说明，生产日期，面粉用途，原材料等等。像超市卖的面粉在用途上大多标明可以包包子，包饺子，蒸馒头，做面条等等一些家庭常做饭的面食。像这样多用途的面粉一般都是低筋面粉。低筋面粉也是我们喜欢用的面粉。

好了，关于一般面粉是低筋还是高筋和中筋粉 高筋粉 低筋粉的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！