鸭血是荤菜还是素菜(海带是荤菜吗)

本篇文章给大家谈谈鸭血是荤菜还是素菜，以及海带是荤菜吗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 鸭血猪肝的做法
2. 鸭血牛肉汤做法
3. 毛肚烧鸭血的家常做法

一、鸭血猪肝的做法

主料：鸭血500克,豆腐1大块,猪肝100克

辅料：油(适量),盐(适量),葱半棵，姜2片,料酒(少许),老抽一小勺,味精(少许),郫县豆瓣酱(1大勺)。

1、鸭血、豆腐和猪肝：加盐焯水，不仅可以定型不散外，还可以焯去部分腥味，更重要的是这样处理过的鸭血、豆腐和猪肝，不易老、更细；

2、鸭血豆腐：滴少许料酒，不仅可以去腥，还能吃出荤菜的感觉；

3、猪肝：一定要最后放入，再次滚开后即可，不易时长，易老咬不动

二、鸭血牛肉汤做法

1、主料:熟牛肉20克，鸭血100克。粉丝60克

2、辅料:香菜3克姜丝5克白胡椒粉1克精盐2克高汤500毫升油豆腐15克

3、步骤1:熟牛肉切片，香菜切段，鸭血切片

4、步骤2:粉丝冷水入锅，倒入姜丝，大火煮沸

5、步骤4:加入白胡椒粉，盐，高汤，倒入牛肉，油豆腐，香菜即可

三、毛肚烧鸭血的家常做法

1、步骤1备好所有菜。分为荤菜和素菜，荤菜为鳝鱼、毛肚、鸭血、午餐肉、自选。素菜为黄豆芽、生菜、豆皮。注意:鳝鱼如果有卖鱼的处理好最好，回家处理比较麻烦，一定要去黏液，把骨血去掉，那个是最腥的。

2、步骤2调味料:牛肉火锅底料一块，蒜切沫，青花椒，花椒，朝天椒，姜片

3、步骤3炒制素菜:锅里下底油青花椒炝锅，油温六成热下入素菜，加入适量盐白糖调制底味，然后反复煸炒断生盛出备用。

4、步骤4锅里加入适量水，烧开放入少量盐(可以让鸭血更加嫩滑），加入鸭血进行焯水，30秒后将鸭血捞出，在加入毛肚焯水10秒。然后再烧一锅水，中途加入适量料酒烧开，到处鳝鱼焯水30秒去腥。通通捞出备用。

5、步骤5炒料:锅烧热，加入适量油，青花椒炝锅，油温7成热放入所有底料炒热炒化，分别是蒜姜朝天椒火锅底料。然后放入豆瓣酱20g左右炒出红油香味。然后加入清水，约底料四倍的清水。烧开。然后开始调味，食用盐两勺，鸡精一勺，胡椒粉一小勺，味精一小勺，一勺白糖。然后加入火腿荤菜等等。大火烧制两分钟后即可装盘。

6、步骤6撒上蒜蓉沫花椒朝天椒辣椒面，淋油完事儿

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！