鸭蛋是碱性还是酸性(咸鸭蛋是碱性还是酸性食物)

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本文目录

1. 皮蛋是碱性食物吗
2. 盐鸭蛋是酸性还是碱性
3. 为什么腌的鸭蛋有酒味

一、皮蛋是碱性食物吗

是的。皮蛋是生鸭蛋经过熟石粉和几种原料相混装入大缸里密制而成的。里面含有多种维生素，其中含有铅。只能适量食用。

二、盐鸭蛋是酸性还是碱性

盐鸭蛋是碱性的。鸭蛋本身是碱性食物，而在制作过程中添加的盐会进一步增加其碱性。当然，酸碱性也受到个体差异和食材的影响，但一般来说，盐鸭蛋倾向于碱性。

三、为什么腌的鸭蛋有酒味

1、腌的鸭蛋有酒味，因为鸭蛋腌制时会添加白酒

2、咸鸭蛋属于弱酸性食物。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、维生素以及丰富的微量元素等，且比较容易被人体吸收。

3、而对于咸鸭蛋的营养成分比例来说，酸性矿物质含量比例高一些，所以咸鸭蛋是属于弱酸性。

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