大家好，今天给各位分享鸭焯水是冷水还是热水的一些知识，其中也会对炖鸭子焯水后加冷水还是热水进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

鸭焯水是冷水还是热水(炖鸭子焯水后加冷水还是热水)

本文目录

  1. 鸭肉焯水做法
  2. 鸭子是冷水焯水还是开水焯水好
  3. 鸭肉焯水的正确方法与技巧

一、鸭肉焯水做法

1、鸭子焯水需要冷水。如果使用冷水，不仅可以保留鸭肉中的营养，还可以清洗鸭肉中的污垢和血渍，以及鸭肉中的腥味。

2、如果用热水煮，肉会被加热表面的蛋白质凝固，里面的血不容易排出，这样烤出来的肉会变得很腥，不仅会使鸭子里面的营养流失，还会使鸭子内部的鸭腥味变重。

二、鸭子是冷水焯水还是开水焯水好

鸭子用冷水焯水。凡是动物类的食物，都是用冷水焯水，同时，水中要放料酒，葱段，姜片，花椒，这样才可以去除腥味，焯好了水捞出还要用凉水冲洗漂净。

三、鸭肉焯水的正确方法与技巧

1、鸭子焯水需要冷水。如果使用冷水，不仅可以保留鸭肉中的营养，还可以清洗鸭肉中的污垢和血渍，以及鸭肉中的腥味。

2、如果用热水煮，肉会被加热表面的蛋白质凝固，里面的血不容易排出，这样烤出来的肉会变得很腥，不仅会使鸭子里面的营养流失，还会使鸭子内部的鸭腥味变重。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。