大家好，雪花粉是低筋还是高筋相信很多的网友都不是很明白，包括中筋面粉与低筋粉的区别也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于雪花粉是低筋还是高筋和中筋面粉与低筋粉的区别的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

雪花粉是低筋还是高筋(中筋面粉与低筋粉的区别)

本文目录

  1. 雪花粉和高筋粉的区别
  2. 雪花粉是高筋面粉吗
  3. 雪花粉是面粉中的几等

一、雪花粉和高筋粉的区别

雪花粉是钓鱼饵料的一种，因其形状、材质像雪花而得名；高筋面粉（breadflour、strongflour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。

高筋面粉比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。雪花粉通常作为辅助型的饵料使用，钓鱼饵料的一种。

高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。雪花粉颜色为淡黄色，不规则颗粒。

二、雪花粉是高筋面粉吗

雪花粉不是高筋面粉。雪花粉是中筋面粉。雪花粉蛋白质含量介乎于9%-11%之间就是中筋面粉，也就是平时我们使用的普通的面粉，适合做中式面点，包子饺子面条烙饼烧饼之类，面食中不加特别说明提到面粉就是中筋面粉。在家庭中一般常食用的就是雪花粉。

三、雪花粉是面粉中的几等

1、雪花粉就是一般的面粉，一般是面粉的特一或特二标准，比国标的普通粉要高。现在的加工技术、除非你要全麦粉，其它的都能满足特二粉标准。

2、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

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