大家好，许昌牛肉是冷藏还是冷冻相信很多的网友都不是很明白，包括许昌最好的牛肉也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于许昌牛肉是冷藏还是冷冻和许昌最好的牛肉的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

许昌牛肉是冷藏还是冷冻(许昌最好的牛肉)

本文目录

  1. 许昌牛肉怎么腌制
  2. 许昌卤牛肉的做法
  3. 许昌牛肉哪家好

一、许昌牛肉怎么腌制

选好牛肉，配料一料酒五香大料，精盐等，夏季腌制3到5天，冬季腌制7到10天。腌制过程中每天翻一至两遍。

二、许昌卤牛肉的做法

牛腱肉5斤、干辣椒、罗汉果、桂皮、白芷、八角、花椒、小茴香、香叶、大葱姜

1、用把大一点的牛腱肉切开，牛肉分割好只后再用刀尖来回扎一下，这样做是让牛肉更容易入味

2、开始码味，加入葱姜，再加入香料，然后再加入盐50克，再加生抽350克，料酒80克，最后再加一勺胡椒粉，把以上调料和牛肉拌匀。

3、如果味汁不能浸泡着牛肉，建议再增加生抽用量，让味汁浸泡着牛肉，这样腌制不低于24个小时，尽量腌制时间长一点，这样牛肉会更入味，天气比较热要放在保鲜冰箱保存，中间记得翻动2次，千万不要偷懒。

4、腌制时间超过了24小时，把牛肉倒在一个大一点的盆子内，怕牛肉粘锅在下面垫了一个篦子，直接加入清水，清水要焖泡着牛肉，这个时候就可以开火卤牛肉了。

5、水烧开后，这个时候还要加盐和糖再调一下味道，5斤牛肉加水大概重量是5斤，再加盐重量是40克左右，这里重点说一下，专业的卤肉是不加盖子，都是焖泡成熟的。

6、卤制的时候要调小火卤制，我们判断牛肉是不是成熟，可以用筷子插一下，插的时候很费力，拔出来有血水流出，就证明牛肉还没有煮熟透，还需要再卤制一些时间。

7、整个卤牛肉是时间是80分钟左右，这个时候牛肉已经成熟了，可以关火浸泡了。

三、许昌牛肉哪家好

许昌市地区的牛肉最好吃，应该是郏县成卖的三郞庙的牛肉，这家牛肉的成品价格略比同行高一些，三郞庙的牛肉非常烂（适合老少皆宜）味道非常好；禹州市范波镇的全牛庄的带皮牛肉也不错，也是全河南唯一出售的带皮牛肉，牛肉味道非常劲道。

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