杏干是酸性还是碱性(杏干养胃还是伤胃)

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本文目录

1. 杏是碱性食物吗
2. 为什么杏晒干就变酸
3. 香榧子是酸性还是碱性

一、杏是碱性食物吗

1、杏是属于碱性食物，且大多数水果和蔬菜都属于碱性食物。

2、较为日常的酸性食物如龙虾、鱿鱼、巧克力、葱、空心粉等。

二、为什么杏晒干就变酸

1、杏晒干就变酸，这是因为杏本身的糖分流失的原因。

2、杏晒干的过程其实就是水分带着糖分消耗流失的过程。这一过程中糖水化合物，随着水分的蒸发而离开了杏本身。现成了酸性物质的留存，导致了杏晒干后变酸的主要原因。

3、但是由于杏晒干是在户外建议大家多次清洗。

三、香榧子是酸性还是碱性

香榧应该属于碱性食物。榧子浸膏在试管内对猪蛔、蚯蚓无作用，有谓能驱除猫绦虫。日本产榧子含生物碱，对子宫有收缩作用，民间用以堕胎。香榧种仁含脂肪49.3%~58.0%，其中油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸含量高达78.4%，含蛋白质7.7%~12.5%，糖份1.0%~2.4%，且含多种维生素。

每100克含水分6.4克，蛋白质10克，脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纤维6.8克，灰分2.9克，另含钙71毫克，磷275毫克，铁3.6毫克。榧子所含脂肪油中有棕榈酸，硬脂酸，油酸，亚油酸的甘油酯、甾醇。此外，榧子中还含有草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、鞣质等。香榧种子含脂肪油，中有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸的甘油酯、甾醇。又含草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、鞣质等。

有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿等，其实这些东西正是典型的碱性食物。某些干果(椰子、杏、栗)产生碱性成分，而其它(如花生、核桃)产生酸性成分。玉米和小扁豆则是成酸性食品。蔬菜和水果中的有机酸，除了令人感到酸性外，亦有碱性味

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