大家好，如果您还对腌制腊肉是晒还是晾不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享腌制腊肉是晒还是晾的知识，包括腊肉晾到什么程度的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

腌制腊肉是晒还是晾(腊肉晾到什么程度)

本文目录

  1. 腌肉是太阳晒好还是阴干好
  2. 腊肉是晒干还是阴干
  3. 腌肉晾晒前用温开水还是烫开水洗

一、腌肉是太阳晒好还是阴干好

1、都可以，腊肉可以晒太阳，也可以采用阴干的方法。腊肉主要是通过盐的腌制，从而使新鲜肉类所含的水分排出，而晒太阳或者阴干的方式都可以起到蒸发水分的作用，帮助这一过程的快速完成，这也是正腊肉不用冰箱也可以保存很久并且不会坏掉的原因。

2、晾晒的时间也有讲究，不能够过长，也不能过短。如果晾晒时间太长了，腊肉就会太硬，而时间如果太短了,腊肉里面的水分还没有完全蒸发，腊肉里面就会滋生细菌，腊肉也就会很快坏掉。一般来说，晾晒的时间是由风力和温度来决定的冬季晾晒的时间在7-10就可以了

二、腊肉是晒干还是阴干

最好是晒干，就是把腌制好的腊肉拿到太阳底下晒个十天半个月，这样子好容易干。如果是阴干的话，它里面会增加多一些物质，吃起来的口感会非常不好。

三、腌肉晾晒前用温开水还是烫开水洗

腌肉在晒之前不要用热水洗。因为清洗会把肉表面的调料洗掉，影响肉的味道。腊肉一般腌制3-7天左右就可以晾晒，若喜欢味道重点的可以多腌制几天，但冬至后腌腊肉需要腌制7天再晾晒。每天翻动一次，拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。

文章分享结束，腌制腊肉是晒还是晾和腊肉晾到什么程度的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！