大家好，腌肉是晾干还是风干好相信很多的网友都不是很明白，包括夏天腌制咸肉怎么风干也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于腌肉是晾干还是风干好和夏天腌制咸肉怎么风干的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

腌肉是晾干还是风干好(夏天腌制咸肉怎么风干)

本文目录

  1. 腌咸肉是晒干好还是阴干好
  2. 腌肉几天可以拿出去晒干还是阴干
  3. 咸肉风干好还是晒干好

一、腌咸肉是晒干好还是阴干好

1、咸肉既要晒干，也要阴干，两种方法都需要。

2、咸肉经过五天左右的腌制之后，就可以把它挂在通风阴凉处晾干，此时叫作阴干；每年的农历十月到十一月，天气晴朗，就是晒肉的最佳时机，晒肉的温度在15℃以下比较好，而且还要风大；如果温度在15℃以上，或者风力小，最好放进冰箱冷冻保存，等到温度合适再晾晒，此时就是晒干。

二、腌肉几天可以拿出去晒干还是阴干

5~7天后可以晒。咸肉腌制好后，需要将其挂在通风和阳光好的地方晾晒，要注意翻动，使阳光均匀地晒在腌肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可。腌制咸肉的肉买回来之后千万不要洗，因为沾了生水容易变质，最好是让肉的表层吹吹干再腌。

三、咸肉风干好还是晒干好

1、腊肉可以在阳光下晒干或在阴凉处风干，腊肉主要通过盐腌制，从而排出了鲜肉中包含的水，在阴凉处风干或晒干的方法可以蒸发水，这类腊肉口感很好。

2、另外肉的质量直接关系着成品的好坏，因为瘦肉经过挂晒晾干后，会比较硬，所以尽量不要选择全瘦或者瘦肉太多的，最好选择肥瘦相间带皮的肉。

关于腌肉是晾干还是风干好的内容到此结束，希望对大家有所帮助。